Saquitos de morcilla con sorpresa

Estos son unos saquitos muy fáciles de hacer, lo podéis rellenar de lo que más os apetezca, en mi caso fueron de morcilla y manzana, una combinación que nos gusta en casa a todos. Para darle un toque diferente añadí un huevo de codorniz y unas especias. Estos saquitos no tienen nada de grasa, ya que al hacerlos en el horno quedan crujientes y nada aceitosos. Las obleas que usé fueron las de empanadillas, ya vienen preparadas, son muy socorridas y nos facilitan mucho el trabajo.

Ingredientes:

- 1 Morcilla

- 1/2 Pimiento rojo asado

- 2 Manzanas

- 1 Rama de canela pequeña

- Un chorrito de limón

- Huevos de codorniz ( tantos como saquitos se preparen)

- 1 Paquete de obleas para empanadillas

- 1 Cucharada de pan rallado

- Semillas sésamo negro

- Sal

- Pimienta rosa

- 2 Cucharadas de azúcar

- Aceite

Receta:

1. Pondremos en una sartén un chorrito de aceite con los pimientos rojos, el chorrito de limón y el azúcar para caramelizarlos.

2. Pelamos y troceamos la manzana y la añadimos a los pimientos con el palo de canela hasta que la manzana esté bien blandita.

3. Pelamos la morcilla y la añadimos a la sartén, salpimientamos y dejamos que se mezclen bien los sabores.

4. Para darle un poco de cuerpo a la masa añadimos una cucharada de pan rallado, removemos bien, probamos para rectificar de sal y reservamos.

5. A continuación vamos rellenando la masa de obleas con el relleno y le ponemos el huevo de codorniz crudo, sólo la yema, cerramos el saquito y lo ponemos dentro de un molde de silicona de magdalenas para que se sostenga bien.

6. Con la clara de los huevos de codorniz untamos los saquitos, espolvoreamos con las semillas de sésamo y metemos en el horno ya caliente a 200 ºC, calor arriba y abajo en modo aire durante 15 mn., por último ponemos 5 mn. calor abajo únicamente para que la parte de abajo se haga bien, ya que el relleno tiende a reblandecerla.

7. Sacamos del horno, emplatamos y...a disfrutar.