Sobaos Pasiegos

Los sobados pasiegos es un producto típico de la repostería Cántabra de los Valles Pasiegos. Lo más característico de los sobaos es que están hechos con mantequilla, en mi caso al no ser muy partidaria de lo que nos aporta la mantequilla, (quizá esté equivocada), pero como dicen que es un producto poco sano y calórico, no suelo incluirlo en mis recetas; aunque si los franceses lo usan tanto, no sé si será muy cierto lo que dicen. La mantequilla da un sabor muy especial y he de reconocer que me gusta mucho, lo que suelo hacer, como en esta receta, es sustituir el 50% de mantequilla necesaria por aceite, así me siento menos culpable. Como los moldes de sobaos no los encuentro lo hago en un molde grande y luego lo corto en porciones.

Ingredientes:

- 250 grs. de harina

- 125 grs. de mantequilla

- 125 grs. de aceite de maiz

- 150 grs. de azúcar

- 3 Huevos

- 15 grs. Levadura

- Una pizca de sal

- La ralladura de un limón

Recetas:

1. Encendemos el horno a 180ºC

2. Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada, el aceite y el azúcar batimos hasta que se integre todo completamente.

3. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir.

4. Ahora echamos la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de limón.

5. Mezclamos bien la masa y la echamos en el molde elegido.

6. Metemos en el horno cuando este llegue a 180ºC y dejamos que se hagan, unos 40 mn. tarda, para asegurarse pinchar la masa y cuando salga limpia esta listo.

7. Dejamos enfriar y...a disfrutar.