Pollo chino al limón con pimienta rosa

Este pollo está riquísimo, al comerlo comprobaremos lo buena que es la comida china y que no tiene nada que ver con la comida que nos sirven en sus restaurantes. A mi me gusta la mezcla de lo dulce y salado, además ese toque ácido a limón.... es toda una experiencia, pues en nuestra cocina no estamos acostumbrados a mezclar esos sabores y la verdad es que funcionan a las mil maravillas.

Ingredientes:

- 1 kg. de pechugas de pollo

- 5 ml. Soja

- 2 Huevos

- 40 grs. de harina de arroz

- 5 grs. de levadura química

- Pimienta rosa recién molida

- Aceite

Para hacer la salsa:

-75 grs. de azúcar

- 400 ml de caldo de pollo

- 20 grs. de harina de arroz

- 2 Limones (1 en rodajas para decorar)

- Sal

- Aceite

Receta:

1. Empezamos cortando la pechuga de pollo en tiras, la metemos en un bol y le añadimos la soja, dejando reposar. Cuanto más mejor.

2. Si queremos podemos hacer un caldo con los huesos de pollo, una cebolla, una zanahoria y sal.

3. En un bol batimos los huevos a los que echamos la harina, la pimienta y la levadura

4. Rebozamos las tiras de pollo en esta masa y lo vamos friendo en una sartén con bastante aceite

5. Cuando estén hechos los sacamos y reservamos sobre un papel absorvente

6. Ahora hacemos la salsa, echando sólo un limón, mezclamos los ingredientes y los pasamos con una batidora

7. Ponemos de nuevo la sartén pero con un poco de aceite sólo.

8. Añadimos la salsa y sin dejar de remover esperaremos a que hierva para que espese, tampoco tiene que quedar muy espesa, sino una salsita ligera.

9. Hacemos rodajas al limón que nos queda

10. Echamos el pollo en la salsa, decoramos con las rodajas de limón, servir inmediatamente y...a disfrutar