Pimientos rellenos de atún con queso y cebolla caramelizada

Lo mejor de los pimientos rellenos es que no hay reglas para rellenarlos, yo animo a que cada uno lo rellene de lo que más le guste ya que a veces lo más insensato es lo mejor. En este caso decidí incorporar el queso, ese ingrediente que en mi casa nos vuelve locos y que nos sirve para acompañar a cualquier cosa. Esta es una receta sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 1 Bote de bonito de 250 grs.

- 150 ml. de salsa de tomate casera

- 400 grs. Pimientos del piquillo

- 60 grs. Queso de untar

- 1/2 Cebolla

- 1 Cucharada de azúcar

- Una pizca de sal

- Aceite

Receta:

1. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a calentar, echamos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal y la cucharada de aceite a fuego muy bajo hasta que caramelice.

2. En un bol desmenuzamos el bonito y lo mezclamos con el queso de untar y cuando la cebolla esté hecha lo añadimos también para formar una pasta

3. Rellenamos los pimientos con la mezcla, lo ponemos en una cazuela y echamos el tomate.

4. Ponemos a calentar y...a disfrutar.