Fougasse de aceitunas negras y cebolla frita

Este es un tipo de pan que se asocia a la Provenza pero presente con variantes en otras regiones francesas. Es un pan al que se le añaden ingredientes, bien antes o al final de la cocción. Pueden tener varias formas, redondas, alargadas, de corona; pero a mí la que más me gusta es esta llamada de espiga. Otro pan que no hay que dejar de probar y los ingredientes que añadamos lo dejamos a la imaginación o la apetencia del día.

Ingredientes:

- 400 grs. Harina

- 200 ml Agua

- 12 grs. Levadura fresca

- Sal

- 20 ml. Aceite

- Cebolla frita a gusto

- 80 grs. Aceitunas negras deshuesadas

Receta:

1. Ponemos en un bol la harina, el agua, la levadura, la sal, el aceite y amasamos bien.

2. Cortamos las aceitunas en trozos pequeños y la añadimos a la masa junto con la cebolla.

3. Formamos una bola y la dejamos reposar 45 mn.

4. Ahora toca darle la forma a la fougasse, espolvoremos con harina por encima para darle un toque rústico y ponemos a calentar el horno a 190ºC

5. Metemos en el horno cuando esté listo y lo dejamos unos 40 mn.

6. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar y...a disfrutar.

#Pan